Tag: Frolla

Baci di Dama

Baci di Dama

Ecco un’altra ricetta interessante, che fa anch’essa parte della biscotteria classica italiana: i Baci di Dama. Biscotti adatti ai più golosi, perchè fatti di frolla alle nocciole arricchita con una ganache al cioccolato. I Baci di Dama nascono a Tortona in provincia di Alessandria, intorno all’Ottocento. […]

Pasta Frolla

Pasta Frolla

Questo è l’impasto più antico in pasticceria, già nell’anno 1000 era conosciuto a Venezia, quando si cominciò ad utilizzare lo zucchero, importato dall’Egitto e dalla Siria. La prima ricetta scritta risale al 1400, ed è del cuoco francese Guillame Tirel detto “Taillevent”, che parlò di […]