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Bigné craquelin

Bigné craquelin

Avevo promesso un post per spiegarvi meglio cos’è un bigné craquelin. Ebbene, i maestri pasticceri francesi, qualche anno fa, hanno inventato questo nuovo ed elegante modo di fare i bigné. Ciò che fanno è molto semplice, su un impasto choux, come quello che ho postato […]