Torte moderne

Rose 🌹

Rose 🌹

Eccoci con un’altra ricetta interessante, una torta moderna: Rose. Ho cercato in questa torta, di unire dei gusti dolci con un tocco di asprezza contrastante, dato dai lamponi. Per questa ricetta ci sono 5 preparazioni diverse. Vi lascio come al solito, i link per le […]

Bavarese al Caramello

La bavarese al caramello è un classico delle torte moderne, gustosa ricetta che si abbina facilmente a tanti sapori. Io la uso molto accostandola ai frutti rossi per dare quella sferzata aspra compensando il dolce del caramello, o anche al cioccolato che rende qualsiasi cosa […]

Dora 🍰👩🏻‍✈️

Dora 🍰👩🏻‍✈️

“Dora” è una mia creazione, dedicata ad una persona per me molto speciale. 👩‍❤️‍👩 Si tratta di una bavarese al pistacchio con un inserto, poggiata su una semplice frolla. Ci sono varie preparazioni per questo dolce, quindi ci vorranno almeno due giorni per prepararla in […]

Bavarese al Pistacchio

Ecco un’altra ricetta che riguarda la pasticceria moderna: la Bavarese al Pistacchio. Questa bavarese potreste utilizzarla per comporre una torta con magari un fondo di pasta frolla, o anche solo così com’è, oppure potreste fare un inserto con altri gusti abbinati per rendere più interessante […]

Bavarese Yogurt&Mango

Bavarese Yogurt&Mango

Se avete voglia di un dolce fresco e gustoso, che parla d’estate, siete nel posto giusto per poter fare una Bavarese allo Yogurt & Mango. Questo dolce è stato l’ennesimo esperimento con ingredienti freschi e abbinamenti armoniosi, fa parte della sezione torte moderne, ed è […]

Glassa lucida bianca

Glassa lucida bianca

La glassa bianca è ciò che ci vuole per coprire le bavaresi, che fanno parte delle torte moderne. Questa glassa renderà il vostro dolce lucido e perfetto. Personalmente la uso molto, l’ultima volta ho ricoperto una bavarese allo yogurt e mango. Ecco la ricetta: Ingredienti: […]

Geleé al lampone🍓🍒🍑

Questa geleé al lampone è molto usata come inserto fresco e gustoso per le torte moderne. Si abbina molto bene al caramello, per dare una sferzata al sapore tanto dolce. Si abbina anche con altra frutta, o semplicemente con la vaniglia. Il maestro pasticcere Knam […]

Glassa lucida al Mango🍈

Glassa lucida al Mango🍈

La glassa al mango rende il dolce da coprire più gustoso, data la quantità di purea di mango presente abbinata agli zuccheri che ne esaltano il gusto. Questo tipo di glassa diventa coprente in base alla quantità di colorante presente al suo interno. Inoltre, è […]