Creme&Ganache

Crema Fiesta

Crema Fiesta

La Crema Fiesta è la ricetta di una gustosissima ganache al cioccolato fondente e arancia che assomiglia moltissimo alla famosa merendina della Ferrero. Ha i più svariati utilizzi e abbinamenti ed è ciò che ci vuole in queste serate fredde e autunnali, perchè si sa, […]

Ganache Montata al Cioccolato al Latte

Ecco la ricetta per una preparazione semplice e fatta di pochi ingredienti: la Ganache Montata al Cioccolato al Latte. Perchè montata? Perchè la consistenza di questa ganache, è molto simile a quella della panna montata! Può essere usata per creare mille dessert: per fare una […]

Namelaka cioccolato bianco&agrumi🍊🍋

Namelaka cioccolato bianco&agrumi🍊🍋

Questa crema a base di cioccolato bianco, panna e agrumi, rientra nella sfera delle ganache. Ganache è tutto ciò che riguarda qualsiasi tipo di cioccolato emulsionato con un liquido, che può essere panna, latte, thè, infusi, grappe ed altri alcolici. E’ una delle mie ricette […]

Crema spalmabile alla nocciola

Crema spalmabile alla nocciola

Buongiorno a tutti! La ricetta che condividerò con voi oggi è nata cosi: Prendete un capotreno e mescolatelo con il capitolo “il Cioccolato” de “La Grammatica dei Sapori” di Niki Segnit e magicamente avrete una pasticciera che non sa stare ferma! Pensando di fare una […]

Crema Pasticcera

Crema Pasticcera

La crema pasticcera risale al XVI secolo, ancora le origini sono incerte, alcuni pensano che questa ricetta sia stata inventata alla corte di Francia, altri invece dicono che sia stata inventata in Italia, a Firenze, alla corte medicea. Ingredienti freschissimi e di ottima qualità ed […]