Girelle al cioccolato

Girelle al cioccolato

Buongiorno cari lettori, oggi inizio la settimana con una buonissima Girella al cioccolato e una tazzina di caffè.

Girelle cioccolato

La ricetta è molto facile, farete contenti bambini e adulti e posso assicurarvi che il risultato sarà molto soddisfacente perchè vi ritroverete con delle Girelle molto simili alle famosissime della Motta.

Questa ricetta è composta da una semplice pasta biscotto arrotolata, farcita con della crema alla nocciola (che potete comprare al supermercato, oppure potete seguire la mia ricetta della crema spalmabile alla nocciola che trovate qui) e coperta da un solo lato, con un golosissimo strato di cioccolato fondente.

Siete pronti? Ecco la ricetta!

 

Per la pasta biscotto 

Ingredienti:

  • 265 g di uova intere (circa 5 taglia M)
  • 100 g di zucchero
  • vaniglia (semi) per aromatizzare
  • 100 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 20 g di cacao amaro in polvere

Procedimento:

Montate fino a raddoppio del volume, le uova e lo zucchero, in planetaria o con una frusta elettrica.

Aggiungete la vaniglia mentre montate.

Una volta che il composto sarà diventato liscio, spumoso e gonfio, aggiungete la farina e la fecola setacciate, in almeno 2 volte, mescolando a mano, dall’alto verso il basso per non smontare la massa.

Dividetela in due parti uguali, e in una aggiungete il cacao amaro setacciato.

Prendete una teglia, rivestitela di carta forno, e versateci il composto chiaro, livellandolo bene con una spatola. Infornatelo per 6-7 minuti a 220°c.

Una volta cotta la pasta biscotto chiara, sfornatela e versateci sopra quella al cacao, livellandola.

Infornate nuovamente per altri 6-7 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Girate la pasta biscotto in modo da avere la parte chiara sopra e quella scura sotto.

Ora passiamo alla farcia.

 

Per la farcia 

Ingredienti:

Procedimento:

Prendete la pasta biscotto fredda e bagnatela con uno sciroppo formato da acqua, zucchero e scorza d’arancia (ma solo con 2/3 cucchiai di bagna altrimenti diventa molle e non riuscite a formare il rotolo!)

Spalmateci poi sopra la crema di nocciole e chiudete la pasta biscotto a rotolo, arrotolandola dal lato più corto del rettangolo.

Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente, molto stretta e lasciate riposare in frigo per una mezz’ora.

Tiratelo fuori dal frigo, e tagliatelo formando le girelle.

Girelle al cioccolato

 

 

Per la finitura

Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato fondente

Procedimento:

Sciogliete il cioccolato fondente, a bagnomaria o nel microonde (a colpi di 40 secondi per volta fino a scioglimento, per non bruciarlo) e prendendo le girelle una per volta, bagnatele con il cioccolato solo da un lato (proprio come le vere Girelle Motta!).

Appoggiatele capovolte su un foglio di carta forno, finchè il cioccolato non si sarà indurito.

Ecco pronte le vostre Girelle!

Girelle al cioccolatoGirelle al cioccolato

 

Un abbraccio e alla prossima ricetta

pasticceRoby



2 thoughts on “Girelle al cioccolato”

Rispondi