Ciambella Vegana Zucca e Gocce di Cioccolato

Ciambella Vegana Zucca e Gocce di Cioccolato

Avete presente uno di quei venerdì pomeriggio d’autunno in cui avete voglia di rilassarvi sul divano con una bella tisana calda e una fetta di torta?

Ecco, oggi vi propongo una ciambella vegana alla zucca 🎃  e gocce di cioccolato 🍫

Buonissima, goduriosissima e anche veg! 🌱

Potrebbe essere un’idea per consumare la zucca che magari vi ritrovate in frigo da un pò! 😉

Ciambella vegana zucca

Ecco la ricetta

Ingredienti:

  • 300 g di zucca pulita e tagliata a pezzetti
  • 10 ml di rhum
  • scorza di arancia q.b.
  • 200 g di zucchero di canna
  • 100 g di olio di cocco
  • 250 g di farina di riso (va bene anche la 00 se preferite)
  • 100 ml di latte vegetale (riso,soia)
  • 15 g di lievito in polvere per dolci
  • 150 g di gocce di cioccolato

Procedimento:

Mettete la zucca a pezzetti in una casseruola con l’acqua e fatela bollire con la scorza di arancia e i 10 ml di rhum.

Una volta cotta, scolatela e mettetela in un mixer, frullate il tutto e aggiungete lo zucchero, l’olio di cocco, il latte vegetale, continuate a frullare e infine aggiungete il lievito e la farina di riso (il dolce con la farina di riso verrà più leggero, ma se volete potete fare la ciambella anche con la farina 00).

Frullate tutto finchè l’impasto non sarà ben amalgamato.

Aggiungete poi le gocce di cioccolato e mescolate a mano, versate tutto in uno stampo a forma di ciambella, preventivamente sporcato con un filo d’olio e infarinato, per evitare che si attacchi il composto in cottura.

N.b.: Io ho usato questo meraviglioso stampo in silicone, potete trovarlo qui su Amazon ed evitare così di infarinarlo, proprio per il materiale con cui è stato creato.

Infilate la ciambella in forno statico (preriscaldato) a 180°c per circa 35 minuti.

Ciambella vegana zucca

Ecco la vostra ciambella golosa pronta!

E’ perfetta da gustare con un bel tè caldo alla vaniglia o con una tisana ai frutti misti come ho fatto io 🙂

Un abbraccio e alla prossima ricetta!

pasticceRoby

 



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